Livello difficoltà

Ingredienti per 2 persone :

200 gr di spaghetti

100 gr di pomodorini

40 gr di colatura di alici

7 gr zucchero di canna

1 limone non trattato

1 spicchio di aglio

5 cucchiai di olio di oliva

Sale

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua con poco sale e nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e fateli caramellare in padella con 1 cucchiaio d’olio di oliva e lo zucchero di canna. In una ciotola mettete l’olio rimasto, l’aglio (tagliato a metà) la scorza di mezzo limone grattugiato finemente, la colatura di alici ed emulsionare bene con una frusta.Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con i pomodorini e dell’acqua di cottura.

Successivamente a fuoco spento aggiungete l’emulsione preparata in precedenza e mescolate bene, servite ed aggiungete a piacere del prezzemolo.

Buon appetito