Livello difficoltà:
Categoria
Tempo preparazione 1 h
Ingredienti: (per 4 persone)
1 coniglio intero
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Bacche di ginepro
Aceto di vino
Olive verdi in salamoia
Procedimento:
Tagliare a pezzi il coniglio e cospargerlo con l’aglio le bacche il sale ed il pepe precedentemente pestati. Successivamente far rosolare bene il coniglio in un tegame sufficientemente capiente e dopo circa 10 minuti versare 50 ml di aceto, a questo punto coprire e far cuocere per altri 10 minuti ed aggiungere le olive, ricoprire con il coperchio e far cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
A piacere le olive verdi possono essere sostituite con quelle nere.
Servire ben caldo
Buon appetito
Elena Enrico in the kitchen 