Livello difficoltà:

Ingredienti: (per 4 persone)

1 trancio di arista (circa 500/600gr)

4/5 foglie di rosmarino

Sale, pepe

2 spicchi di aglio

Olio di oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Strofinare la carne con uno spicchio di aglio, salare e pepare su tutti i lati, spezzettare i rametti di rosmarino e massaggiare l’artista per un paio di minuti e farla riposare in frigo per almeno un’ora. Soffriggete l’aglio in una pentola fino a farlo dorare rosolate poi la carne da tutti i lati a fuoco medio, sfumare con il vino e continuare la cottura a fuoco basso per circa 30/35 minuti. A fine cottura filtrare il fondo con l’aiuto di un colino tagliate a fette l’artista e versateci sopra il liquido di cottura.

Servite ben calda.

Buon appetito