Livello difficoltà:

Un classico del carnevale, in tutta Italia si trovano con nomi diversi, “Cenci” – “Frappe” – “Chiacchiere” e sicuramente ce ne saremo dimenticati qualcuno, ma sono sempre tutte ugualmente gustose, perché come dicevano le nostre nonne fritte sono buone anche le suole delle scarpe 😁

Ingredienti: (per 50/60 chiacchiere)

300 gr di farina 00

50 gr di zucchero

2 uova medie

60 gr di latte

30 gr di burro fuso

2 cucchiai di rum o Grand Marnier (facoltativo)

Scorza di un limone non trattato

1 pizzico di sale

1 litro di olio di semi di girasole per friggere

Zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

In una ciotola unire la farina setacciata, lo zucchero, le uova, il burro, il rum, il latte, il sale e la scorza di limone ed impastare energicamente fino a quando ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto per circa 25/30 minuti a temperatura ambiente. Stendete l’impasto con una macchina per pasta o con un mattarello cercando di ottenere una sfoglia di un paio di millimetri. Tenete conto che più fine sarà la sfoglia più croccanti risulteranno le chiacchiere.

Nel frattempo scaldate l’olio in una pentola. Tagliate la sfoglia a rettangoli o triangoli oppure nella forma che preferite e friggete in abbondante olio. Una volta fritte adagiatele su carta da cucina assorbente e fate raffreddare.

Spolverare con zucchero a velo.

Buon appetito