Livello difficoltà:

Un ottima idea per un san valentino ed anche per un anniversario, soffice e “cioccolatosa“ al limite del peccato capitale di gola.

Ingredienti: (teglia 24/26 cm)

Per la torta

200 gr di burro

200 gr di farina 00

200 gr di zucchero

50 ml di latte

50 gr di cacao amaro

5 uova

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

50 gr di cioccolato fondente

Pasta di zucchero colorata (facoltativo)

Zucchero a velo per decorare

Burro e farina per imburrare la teglia

Per la crema al latte

130 gr di zucchero

75 gr di farina

1 bustina di vanillina

500 gr di latte

Procedimento:

Per la torta

Montare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti (preferibilmente con una planetaria) ed aggiungere il burro ammorbidito, la farina setacciata, lo zucchero, il latte, il pizzico di sale, il cacao, il cioccolato fondente tagliato finemente, il lievito ed impastare per altri 3 minuti.

Ottenuto un composto omogeneo versatelo nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180 °C per 60 minuti.

Per la crema al latte

In un pentolino unire il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere a fuoco basso girando continuamente fino a quando non sarà densa. Far raffreddare coperta da pellicola alimentare per evitare la formazione di grumi.

Una volta raffreddati sia la torta che la crema potete procedere alla farcitura, quindi tagliare la torta in tre strati uguali, farcire con la crema ogni strato (noi abbiamo usato una sac a poche) ed in superficie spolverare con zucchero a velo.

Noi abbiamo decorato con cuori di pasta di zucchero in occasione di San Valentino ma potete decorare come più vi piace ad esempio usando lamponi freschi o ciuffi di panna fresca montata.

Buon appetito