Livello difficoltà:
Categoria
Tempo preparazione 1 h 20′
Ingredienti: (teglia 26 cm o teglia rettangolare 40 x 40 o cup cake)
per la base
1 yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
130 gr di latte
3 uova
200 gr di zucchero
180 gr fi olio di semi
280 gr di farina 00
1 cucchiaio di essenza di vaniglia o fialetta
10 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di colorante rosso
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di bicarbonato
per la crema
500 gr di panna fresca non zuccherata
250 gr di mascarpone
1 cucchiaino di essenza di vaniglia o fialetta
1 cucchiaio abbondante di zucchero
Procedimento:
Per la base
In una ciotola unire il latte, lo yogurt e il succo di limone e montare per mezzo minuto e mettere da parte. Montare adesso le uova con lo zucchero e aggiungere poi l’olio di semi, il composto preparato precedentemente, la farina setacciata, il cacao, il colorante, l’essenza di vaniglia ed infine l’aceto ed il bicarbonato.
Ottenuto un composto omogeneo potere versarlo nella teglia. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa se userete una teglia rettangolare, piccole teglie basse o dei cup cake, altrimenti occorreranno circa 40/50 minuti.
Per la crema
Nel frattempo potete preparare la crema, quindi montate il mascarpone insieme a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e molto sodo, assaggiate per sentire la dolcezza della crema ed aggiustatela a vostro gusto.
Noi abbiamo farcito degli stati fatti a cuore in occasione di San Valentino e dei cup cake usando una sac a poche.
Alternativa
BROWN VELVET CAKE
Ingredienti identici, basta non mettere colorante rosso e sbizzarrirsi con la fantasia noi in questa versione abbiamo aggiunto dei lamponi.
Buon appetito
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Elena Enrico in the kitchen 