Livello difficoltà:
Categoria
Tempo preparazione 1 h 30′
Ingredienti: (per 4 persone)
700 gr di carne macinata mista di manzo e suino
2 hg di patate
Sale, pepe
2 manciate di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano
350 gr di passata di pomodoro
1 scalogno
1 costa di sedano
Peperoncino a piacere
Olio di oliva
Prezzemolo
Procedimento:
Lessare le patate, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o usate un passa verdure. Tritate la carne con un mixer per avere pezzi più fini. Unite alla carne macinata le patate, il sale, il pepe, il parmigiano, il prezzemolo e le uova ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con le mani bagnate le polpette e mettetele in frigo per almeno 20 minuti. In una padella fate dorare con dell’olio di oliva lo scalogno ed il sedano tritati finemente per 3/4 minuti ed aggiungere le polpette facendole rosolare a fuoco medio per almeno 5 minuti e successivamente aggiungere la passata di pomodoro ed il peperoncino.
Cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 30 minuti.
Buon appetito.
Elena Enrico in the kitchen 