Livello difficoltà:

Un idea semplice e gustosa sia per la colazione, che per una dolce merenda leggera, vista la presenza dello yogurt e dell’assenza del burro.

Ingredienti: (stampo 10 x 25)

180 gr di farina 00

60 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 gr)

150 gr di zucchero di canna

250 gr di yogurt greco

3 uova medie

100 gr di olio di semi di girasole

1 limone (scorza)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una planetaria montare le uova con l’estratto di vaniglia per 2 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e montare per altri 8 minuti. Aggiungete lo yogurt greco e la scorza di limone e continuate a montare versando a filo l’olio di semi.

Aggiungete adesso la farina, la fecola di patate ed il lievito setacciati ed amalgamate tutti gli ingredienti con la spatola apposita per planetaria, oppure a mano con un cucchiaio di legno con dei movimenti lenti dal basso verso l’alto stando attenti a non smontare il composto.

Preriscaldare il forno a 180 °C statico. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versare il composto. Infornare per circa 45 minuti stando attenti che non cuocia troppo in superficie altrimenti mettete un foglio di alluminio per gli ultimi minuti di cottura.

Buon appetito