Livello difficoltà:
Categoria
Tempo preparazione 3 h 30′
Questo è il nostro ragù storico, lo facciamo da sempre senza mai cambiare una virgola. Va cotto lentamente e fatto con carni di ottima qualità e verdure rigorosamente fresche. Ottimo per condire tanti tipi di pasta.
Ingredienti:
500 gr di carne macinata di manzo
2 salsicce
1 lt di passata di pomodoro
2 carote
1 cipolla
1/2 coste di sedano
Sale e pepe
Olio di oliva
Mezzo bicchiere di vino rosso
2 foglie di alloro
Procedimento:
In una casseruola fate soffriggere le verdure lavate e tagliate a cubetti con dell’olio di oliva.
Una volta soffritte bene aggiungete il macinato, le salsicce e rosolatele a fuoco alto.
Successivamente sfumate con il vino rosso mantenendo alta la fiamma. Aggiungere poi la passata di pomodoro ed aggiustare di sale e pepe. Se necessario aggiungere dell’acqua. Dopo circa 30 minuti aggiungete le foglie di alloro. Coprire con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per tre ore mescolando ogni tanto.
Il vostro ragù è pronto.
Buon appetito
Consiglio:
Ottimo per condire gli gnocchi o anche una gustosa lasagna.
Elena Enrico in the kitchen 