Questa torta è molto golosa e scenografica, ma allo stesso tempo semplice da preparare adatta al periodo estivo ma non solo. Provatela!!

Ingredienti: (per teglia di 20 cm 6/8 porzioni )

• 2 Uova
• 100 g Zucchero
• 100 ml Latte
• 8 g Lievito in polvere per dolci
• 100 g Farina 00
• 50 g di amido di mais
• 15 g di cacao amaro
• 80 g Burro

Per la crema:

• 1 uovo
• 100 g Zucchero
• 60 g Farina 00
• 400 ml Latte
• q.b. Scorza di limone o estratto vaniglia (1 cucchiaino)
• 300 g Fragole

Procedimento:

Per la crema:

Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi unite la farina setacciata e il latte molto caldo; quindi versate il composto in una pentola. Unite poi la scorza del limone, cuocete a fuoco dolce e continuate a mescolare con una frusta,  finché non si addensa. Versate poi il composto in una ciotola e coprite con pellicola a contatto per non farla seccare in superficie. Fate raffreddare

Per la crostata:

In una ciotola montate con un frullatore le uova, lo zucchero e la vanillina, facendole diventare spumose. Ora unite il burro fuso (freddo) a filo sempre continuando a mescolare unite anche il latte, poi con una spatola incorporate la farina setacciata e il lievito.

Versate il composto preparato in uno stampo “furbo” per crostate e cuocete in forno statico a 180°C per 20-25 minuti. Trascorso il tempo sfornatela e fatela raffreddare, dopodiché rovesciatela e farcitela con la crema preparata, tagliate le fragole a fette e farcite dando la forma che preferite.

Consiglio:

Se volete lucidare le fragole, basterà ammollare in acqua 3 fogli di gelatina (colla di pesce) per 10 minuti. Successivamente sciogliere in 2 cucchiai di acqua calda, mescolatela e spennellate la superficie della crostata morbida con crema e fragole.  

Buon appetito