Livello difficoltà

Ingredienti: (per 8/10 persone) (teglia per zuccotto)

Per la base:

1 yogurt bianco

1 cucchiaio di succo di limone

130 g di latte

3 uova

200 g di zucchero

180 gr fi olio di semi

280 g di farina 00

1 cucchiaio di estratto di vaniglia o fialetta

15/20 g di cacao amaro

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaino di bicarbonato

Per la crema al latte:

130 gr di zucchero

75 gr di farina

1 bustina di vanillina

500 gr di latte

Per la farcitura e decorazione:

Ganache al cioccolato bianco:

150 g di cioccolato bianco

100 ml di panna da cucina o per dolci non zuccherata

Pasta di zucchero color verde acqua

Pasta di zucchero azzurra

Brillantini alimentari

250 ml di panna per dolci da montare

Coloranti alimentari blu e verde

Confettura ai ribes

Confettura ai frutti di bosco

Bambola di Frozen o Barbie

Latte per bagnare la base

Procedimento:

Per la base:

In una ciotola unire il latte, lo yogurt e il succo di limone e montare per mezzo minuto e mettere da parte. Montare adesso le uova con lo zucchero e aggiungere poi l’olio di semi (a filo), il composto preparato precedentemente, la farina setacciata, il cacao,, l’estratto di vaniglia ed infine l’aceto ed il bicarbonato. Ottenuto un composto omogeneo potere versarlo nella teglia.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 C° circa 40/50 minuti.

Per la crema:

In un pentolino unire il latte, lo zucchero, la vanillina e la farina setacciata e cuocere a fuoco basso girando continuamente fino a quando non sarà densa. Far raffreddare coperta da pellicola alimentare per evitare la formazione di grumi.

Una volta raffreddati sia la torta che la crema potete procedere alla farcitura, quindi tagliare la torta in strati uguali, farcire con la crema ogni strato (noi abbiamo usato una sac a poche).

Per la ganache:

In un pentolino, mettere a scaldare a fuoco medio il cioccolato a pezzetti con la panna fino a completo scioglimento quindi montare per almeno 3 minuti e lasciare raffreddare.

Assemblaggio torta:

Iniziare con bagnare il primo strato di torta con del latte, successivamente spalmare la crema al latte e la confettura, ripetete l’operazione per tutti gli strati, alternando i gusti delle confetture. Stuccare la torta con la ganache raffreddata cercando si essere più precisi possibile. Procedete ora alla realizzazione del corpetto e delle maniche della bambola (se non avete Frozen e introducetela con delicatezza all’interno della torta avvolgendola con della pellicola alimentare.

Continuate le decorazioni della torta facendo il mantello e i laterali della gonna.

Ci vuole una certa manualità per lavorare la pasta di zucchero ma se siete alle prime armi non vi scoraggiate.

Vi servirà un mattarello ed un coltellino fine per intagliare la pasta di zucchero, e per incollarla vi basterà mescolare dell’acqua con lo zucchero e spennellare le superfici.

Per la parte anteriore del vestito montate della panna per dolci ed aggiungete del colorante alimentare verde e blu e mescolate bene quindi con una sac a poche decorate a vostro piacimento.

Buon appetito.