Livello difficoltà

Ingredienti: (per teglia da 24 cm di diametro)

Per la base

300 g di biscotti digestive

150 g di burro

Per la crema

300 g di yogurt ai frutti di bosco

500 ml di panna fresca

15 g di gelatina (fogli) o colla di pesce

4/6 cucchiai di zucchero a velo (a piacere)

Per la decorazione

200 g di frutti di bosco misti

succo di mezzo limone

130 ml di acqua

60 gr di zucchero

15 gr di maizena

Frutti di bosco freschi

Preparazione :

Per la base:

Tritare finemente i biscotti con un robot da cucina e mettere da parte, sciogliere poi il burro nel microonde o a bagno maria ed amalgamare ai biscotti formando un composto omogeneo e trasferirlo nella tortiera e livellare in modo che abbia lo stesso spessore su tutta la superficie e mettere in frigo per almeno 20 minuti.

Per la preparazione della crema:

Prima di tutto mettere a bagno con dell’acqua in una ciotola i fogli di gelatina.

In un altro contenitore unire lo yogurt, lo zucchero a velo, a parte montare la panna e successivamente unirla al composto con movimenti lenti dall’alto verso il basso per evitare che la panna si smonti.

In un pentolino con un pochino d’acqua a fuoco lento sciogliere i fogli di gelatina precedentemente messi a bagno e versare il composto all’interno della crema appena diventa tiepido e mescolare bene.

Estrarre la base dal frigo e versare sopra la crema in modo omogeneo se necessario aiutarsi con un cucchiaio e riporre in frigo.

Per la decorazione:

In un pentolino unire l’acqua, lo zucchero i frutti di bosco e la maizena, cuocere per qualche minuto a fuoco lento finché non si addensa. Passate con un colino la gelatina per eliminare i semi. Estrarre di nuovo la tortiera dal frigo e versate sopra il composto appena diventato tiepido cercando di distribuirlo uniformemente sulla superficie.

Riporre nuovamente nel frigorifero per 3/4 ore. Prima di servirla decorare la superficie con frutti di bosco.

Buon appetito.