Siamo Elena ed Enrico moglie e marito, non siamo due cuochi professionisti, ma come a noi piace definirci siamo ” due cuori in cucina”, oltre l’amore reciproco ci unisce la nostra passione per la cucina.
Autore: elenaenricointhekitchen
Ragù di carne
Livello difficoltà: Questo è il nostro ragù storico, lo facciamo da sempre senza mai cambiare una virgola. Va cotto lentamente e fatto con carni di ottima qualità e verdure rigorosamente fresche. Ottimo per condire tanti tipi di pasta. Ingredienti: 500 gr di carne macinata di manzo 2 salsicce 1 lt di passata di pomodoro 2…
Torta mousse di fragole cioccolato bianco e cocco
Livello difficoltà: Con l’occasione del compleanno di Enrico abbiamo deciso di provare una torta speciale, fresca e golosa, anche se un po’ laboriosa, ma non troppo difficile se seguirete attentamente tutti i passaggi ed i nostri consigli. Ingredienti: (per stampo a cuore in silicone 20 x 22 x 7 cm per circa 8 porzioni) per…
Filetto alla Wellington
Livello difficoltà Oggi ci siamo voluti cimentare in un piatto famoso nel mondo e che abbiamo avuto il piacere di mangiare in un ristorante di Gordon Ramsey a Londra. Per essere sinceri non è la prima volta che lo proviamo, i nostri amici più cari che lo hanno già provato a casa nostra ne sono…
Panini per hamburger
Livello difficoltà Oggi abbiamo deciso di provare a fare i panini per hamburger o anche detti burger buns perché quelli comprati non ci piacevano più ed è stata un’ottima scelta perché questi sono veramente buoni e soffici. Ingredienti : (per 6 panini) 300 gr di farina 00 150 gr di manitoba 50 gr di zucchero…
Stracotto di maiale al bourbon
Livello difficoltà: Oggi ci siamo dedicati ad una nuova proposta, il nostro macellaio di fiducia aveva del bellissimo spezzatino di maiale e quindi abbiamo pensato ad uno stracotto un po’ fuori dal comune qui in Toscana, visto che di solito è fatto con del manzo quello alla fiorentina. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di…
Pizza in teglia
Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 teglie) Per l’impasto 600 gr di farina 00 320 gr di acqua 10 gr di sale 10 gr di zucchero 20 gr di olio di oliva 1 bustina di lievito di birra secco o 25 gr fresco Per il condimento 350 gr di passata di pomodoro 250 gr di mozzarella…
Torta salata zucca, ricotta, porri e zucchine
Livello difficoltà: Questa torta salata è nata come un esperimento visto che gli ingredienti principali li avevamo comprati per fare una vellutata. Ci siamo guardati negli occhi e abbiamo deciso di provare qualcosa di diverso ed ecco il risultato, a noi è piaciuta tantissimo, speriamo sia lo stesso anche per voi. Ingredienti : (teglia 27…
Cornetti sfogliati e Pain au chocolat
Livello difficoltà: Oggi abbiamo provato a fare i cornetti e il pain au chocolat sfogliati con metodo rapido visto che ci sono piaciuti tanto quando l’abbiamo mangiati a Parigi ed a Tarquinia in una pasticceria a noi cara. Ingredienti : (per circa 20 pezzi) 550 gr di farina di cui 300 farina 00 250 farina…
Elena Enrico in the kitchen 