Livello difficoltà: Ingredienti: (teglia diametro 26/28 cm) 500 gr di spinaci 200 gr di ricotta fresca 2 uova 80 gr di ricotta salata Sale e pepe Semi di sesamo 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda Procedimento: Lessate gli spinaci, scolateli dal liquido in eccesso e fateli raffreddare. In una ciotola unite agli spinaci la ricotta…
Categoria: Difficulty Two Star
Arrosto di maiale al finocchietto selvatico
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 800 gr/1kg di arrosto di maiale 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco Olio di oliva Sale, pepe Finocchietto selvatico Procedimento: Massaggiate la carne con il sale, il pepe ed il finocchietto per qualche minuto coprendo bene tutta la superficie. Mettetelo a marinare in un sacchetto di plastica…
Polpette in umido
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 700 gr di carne macinata mista di manzo e suino 2 hg di patate Sale, pepe 2 manciate di pangrattato 1 cucchiaio di parmigiano 350 gr di passata di pomodoro 1 scalogno 1 costa di sedano Peperoncino a piacere Olio di oliva Prezzemolo Procedimento: Lessare le patate, fatele raffreddare,…
Spaghetti con burrata e colatura di alici
Livello difficoltà Ingredienti: (per 4 persone) 400 gr di spaghetti trafilati al bronzo 150 gr di burrata 30 gr di latte parzialmente scremato 40 gr di panna fresca liquida 60 gr di pangrattato (tritato grossolanamente) 80 gr di colatura di alici Procedimento: Frullare con un mixer ad immersione la burrata, il latte e la panna…
Chiacchiere fritte
Livello difficoltà: Un classico del carnevale, in tutta Italia si trovano con nomi diversi, “Cenci” – “Frappe” – “Chiacchiere” e sicuramente ce ne saremo dimenticati qualcuno, ma sono sempre tutte ugualmente gustose, perché come dicevano le nostre nonne fritte sono buone anche le suole delle scarpe 😁 Ingredienti: (per 50/60 chiacchiere) 300 gr di farina…
Pangoccioli
Semplici, soffici e golosi amati dai bambini e non solo, ottimi per la colazione o la merenda sono una buona alternativa alle merendine industriali. Livello difficoltà: Ingredienti: 300 gr di farina Manitoba 200 gr di farina 00 60 gr di burro 100 gr di zucchero 200 gr di latte 1 bustina di lievito di birra…
Torta di mele soffice alla cannella
Soffice e golosa, questa torta di mele è veramente deliziosa provatela e non ve ne pentirete. Livello difficoltà Ingredienti: (per teglia da 24/26 cm) 130 gr di burro 125 gr di farina 00 130 gr di zucchero 75 gr di amido di mais 3 uova 3 mele medie dimensioni 1 bustina di lievito per dolci…
Pane con farina macinata a pietra
Livello difficoltà Ingredienti: 1 kg di farina macinata a pietra 700 ml d’acqua 12 gr di lievito di birra secco o 25 gr fresco 1 cucchiaino abbondante di sale 1 cucchiaino di miele o zucchero Procedimento: Sciogliere il lievito con un pochino d’acqua tiepida e unire poi tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare…
Merluzzo con pesto e pomodorini
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 2 persone) 3 merluzzi 15 pomodorini Un mazzetto di basilico fresco 2 spicchi di aglio Sale Pepe 30 gr di pinoli Olio di oliva Procedimento: Pulire e sfilettare i merluzzi e mettere da parte, lavare il basilico e fare un pesto con l’aiuto di un frullatore unendolo a 4 cucchiai di…
Pasta e Ceci
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 2 scatole di ceci 2 carote Un gambo di sedano Mezza cipolla rossa Pasta corta da minestra (Ditalini) 250/300 gr 500/600 ml di acqua Pepe Sale Rosmarino Olio di oliva Procedimento: Lavare e tagliare a cubetti le carote il sedano e la cipolla e farli soffriggere con abbondante olio…
Elena Enrico in the kitchen 