Oggi ci siamo voluti viziare un po’ con un piatto molto gustoso, avevamo degli gnocchi di patate preparati da noi( per la preparazione cliccate sul link sopra) e delle chele di granchio surgelato un po’ di fantasia e manualità ed il gioco è fatto. Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 300 g di gnocchi di…
Categoria: Primi
Pasta con i tenerumi
La pasta con i tenerumi è una tipica e gustosa ricetta della cucina siciliana e tradizionalmente viene preparata con gli spaghetti spezzettati. Con tenerumi, o tenerume, si indicano le foglie di una tipica zucchina (cucuzza). Essendo Elena di origini siciliane, per lei questo piatto è speciale perché racchiude sapori, odori e ricordi indimenticabili della sua infanzia. Livello difficoltà Ingredienti: (per 3/4…
Pasta fredda bio
Buona, fresca, salutare e leggere adattisima al periodo estivo, ottima da portare al mare o in ufficio. Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 200 g di mezze maniche integrali di Gragnano 125 g di mozzarella fior di latte bio 15/20 pomodorini bio olio di oliva bio sale e pepe basilico bio Procedimento: Iniziate mettendo a…
Spaghetti tonno e colatura di alici
Primo piatto gustoso e semplice adatto a tutte le stagioni, abbiamo provato questa variante con la colatura di alici, perché dal nostro pescivendolo di fiducia abbiamo trovato dell’ottimo tonno fresco e quindi è nato questo piatto. Ingredienti: (per 2 persone) 200 g di spaghetti 300/400 g di tonno fresco 40 g di colatura di alici…
Risotto con zucchine, salmone e ricotta light
Questa ricetta è light ma allo stesso tempo molto gustosa e molto salutare rappresenta un pasto completo ed è molto facile da preparare. Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 160 g di riso integrale 2 zucchine 150 g di salmone affumicato 125 g di ricotta light 1/2 cipolla Brodo vegetale Sale e pepe a piacere…
Spaghetti vongole e bottarga
Livello difficoltà: Primo piatto semplice ma ricco di sapori, provatelo è veramente buono. Ingredienti : (per 4 persone) 1 kg di vongole 400 gr di spaghetti 40 gr di bottarga di muggine Olio di oliva Prezzemolo 1 spicchio di aglio Peperoncino Mezzo bicchiere di vino bianco Sale Procedimento : Mettere in ammollo le vongole per…
Risotto asparagi e gamberi
Livello difficoltà: Oggi dai nostri fruttivendoli di fiducia abbiamo trovato un bel mazzo di asparagi freschi ed in congelatore avevamo dei gamberi, quindi abbiamo pensato ad una ricetta semplice ma gustosa, è un piatto completo, perfetto per un ottimo pranzo. Ingredienti: (per 2 persone) 1 mazzo di asparagi 200 gr di riso integrale (per risotto)…
Gnocchi di patate
Livello difficoltà Questa ricetta è veramente semplice e soprattutto buona😋😋 gli gnocchi saranno soffici e gustosi. Noi li abbiamo conditi con un ragù di carne ed una spolverata di parmigiano ma possono essere fatti in tantissimi altri modi altrettanto gustosi. Ingredienti : (per 3/4 persone circa) 500 gr di patate 1 uovo 120 gr di…
Cappelletti di nonna Franca
Livello difficoltà Oggi un ricordo della mia infanzia (Enrico ndr. ), ero piccolino e da sempre per le feste di Natale mia nonna Franca di origini marchigiane, ci accoglieva in casa sua con una tavola piena di cappelletti preparati da poco e pronti da cuocere in brodo. Ricetta tramandata in maniera orale da mia nonna…
Pasta peperoni ricotta e scorza di limone
Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 2 peperoni 3 cucchiai di ricotta 1 scalogno 1 limone non trattato Sale e pepe Olio di oliva 200 grammi di pasta corta (casarecce) Procedimento: Lavare e tagliare a strisce i peperoni e mettere da parte. Tagliare a cubetti lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con olio…
Elena Enrico in the kitchen 