Oggi avevamo invitato a cena degli amici e volevamo fare qualcosa di nuovo e gustoso, il nostro macellaio di fiducia ci ha consigliato un bel pezzo di arista di maiale, così abbiamo deciso di provarla cotta nella birra. Livello difficoltà: Ingredienti: ( per 4 persone) 1,5 Kg. di arista di maiale 1 l di birra…
Categoria: Secondi
Sformato di patate
Ricetta buonissima rubata 😁 alla mamma di Enrico, veramente ottima e semplice!! Livello difficoltà Ingredienti: (per 8/10 persone) 1 kg di patate 100 g di prosciutto cotto 150 g di mortadella 150 g di mozzarella due cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo sale e pepe pangrattato burro per la teglia Procedimento: Bollite le patate, sbucciatele…
Frisella gigante
Gustoso prodotto tipico della tradizione pugliese, la frisella con il tempo ha oltrepassato i confini regionali ed ha conquistato il palato di tutti. Veramente gustosa e saporita adattissima al periodo estivo. Provatela!! Noi la mangiamo spesso. 😋😋😋 Livello difficoltà Ingredienti: (per una frisella gigante) 1 frisella gigante di grano duro di Altamura 20 pomodorini (circa)…
Filetto di sarago gratinato
Buono, croccante, saporito e soprattutto semplicissimo. Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 2 filetti di sarago di medie dimensioni Pan grattato Aglio (mezzo spicchio) Prezzemolo Sale (a piacere) Olio di oliva Procedimento: Preparare la panatura mescolando, il pan grattato, l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, ed il sale. Ungete i filetti di sarago con l’olio…
Filetti di spigola e patate
Oggi vi vogliamo proporre due versioni semplici e gustose per cucinare dei filetti di spigola o branzino sempre ottimamente accompagnate da patate arrosto ovviamente in due versioni, ovvero filetti di spigola in padella e patate al forno oppure filetti di spigola in crosta di patate al forno. Livello difficoltà: Ingredienti: Per 2 persone 4 filetti…
Carne di maiale marinata
Questa tipo di marinatura è ideale per la carne di maiale, noi questa volta l’abbiamo usata su delle bistecche e scamerite ma è ottima anche per le costine o come dicono i toscani la rostinciana….. Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 4 bistecche o scamerite oppure 12 costine di maiale 3 cucchiaini di senape 1…
Filetto alla Wellington
Livello difficoltà Oggi ci siamo voluti cimentare in un piatto famoso nel mondo e che abbiamo avuto il piacere di mangiare in un ristorante di Gordon Ramsey a Londra. Per essere sinceri non è la prima volta che lo proviamo, i nostri amici più cari che lo hanno già provato a casa nostra ne sono…
Stracotto di maiale al bourbon
Livello difficoltà: Oggi ci siamo dedicati ad una nuova proposta, il nostro macellaio di fiducia aveva del bellissimo spezzatino di maiale e quindi abbiamo pensato ad uno stracotto un po’ fuori dal comune qui in Toscana, visto che di solito è fatto con del manzo quello alla fiorentina. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di…
Polpettone e polpette
Livello difficoltà: Una buona idea per gli amanti della carne e per pranzi in famiglia, noi li facciamo spesso perché li potete preparare in precedenza e lasciare a cuocere in forno mentre siete amabilmente a parlare con i vostri ospiti. Ingredienti: (per 6 persone) 1 kg di carne macinata maiale e manzo 3 hg di…
Tacchino alle spezie
Livello difficoltà: Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa fatta con classiche spezie della nostra regione, la Toscana. Oltre ad essere buona è anche salutare perché non prevede l’aggiunta di grassi ed anche economica. Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di carne di tacchino (coscia o sovracoscia) 1 spicchio di aglio Rosmarino Sale Pepe…
Elena Enrico in the kitchen 