Oggi avevamo invitato a cena degli amici e volevamo fare qualcosa di nuovo e gustoso, il nostro macellaio di fiducia ci ha consigliato un bel pezzo di arista di maiale, così abbiamo deciso di provarla cotta nella birra. Livello difficoltà: Ingredienti: ( per 4 persone) 1,5 Kg. di arista di maiale 1 l di birra…
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Polpettone e polpette
Livello difficoltà: Una buona idea per gli amanti della carne e per pranzi in famiglia, noi li facciamo spesso perché li potete preparare in precedenza e lasciare a cuocere in forno mentre siete amabilmente a parlare con i vostri ospiti. Ingredienti: (per 6 persone) 1 kg di carne macinata maiale e manzo 3 hg di…
Tacchino alle spezie
Livello difficoltà: Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa fatta con classiche spezie della nostra regione, la Toscana. Oltre ad essere buona è anche salutare perché non prevede l’aggiunta di grassi ed anche economica. Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di carne di tacchino (coscia o sovracoscia) 1 spicchio di aglio Rosmarino Sale Pepe…
Arrosto di maiale al finocchietto selvatico
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 800 gr/1kg di arrosto di maiale 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco Olio di oliva Sale, pepe Finocchietto selvatico Procedimento: Massaggiate la carne con il sale, il pepe ed il finocchietto per qualche minuto coprendo bene tutta la superficie. Mettetelo a marinare in un sacchetto di plastica…
Arrosto di vitello
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 600/700 gr di sottofesa/scamone di vitello 2 carote Mezza cipolla Un gambo di sedano Sale Pepe Mezzo bicchiere di vino bianco Olio di oliva Procedimento: Salate e pepate la carne massaggiandola per qualche minuto. Fate rosolare la carne in un tegame sigillando tutti i lati per pochi minuti e…
Arista al rosmarino
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 trancio di arista (circa 500/600gr) 4/5 foglie di rosmarino Sale, pepe 2 spicchi di aglio Olio di oliva Mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento: Strofinare la carne con uno spicchio di aglio, salare e pepare su tutti i lati, spezzettare i rametti di rosmarino e massaggiare l’artista per…
Arrosto di pollo
Livello difficoltà: Ingredienti: (4 persone) 6 fette di petto di pollo 3 fette di prosciutto cotto 150 gr di ricotta Sale Pepe Salvia in foglie Rosmarino Olio do oliva 1 spicchio di aglio (facoltativo) Procedimento: Battere il petto di pollo con il batticarne e appoggiare le fette su carta forno avendo cura di sovrapporle di…
Elena Enrico in the kitchen 