Livello difficoltà Ingredienti: (per 6 persone) 4 uova 600 gr di pasta (mezze maniche) 500 gr di guanciale di maiale 200 gr di pecorino romano Sale Pepe Procedimento: Tagliare a listarelle (1 cm circa) il guanciale avendolo precedentemente privato della cotenna e della parte pepata. Mettere a bollire una pentola d’acqua con del sale ed…