Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 2 peperoni 3 cucchiai di ricotta 1 scalogno 1 limone non trattato Sale e pepe Olio di oliva 200 grammi di pasta corta (casarecce) Procedimento: Lavare e tagliare a strisce i peperoni e mettere da parte. Tagliare a cubetti lo scalogno e farlo soffriggere in una padella con olio…
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Pasta e Ceci
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 2 scatole di ceci 2 carote Un gambo di sedano Mezza cipolla rossa Pasta corta da minestra (Ditalini) 250/300 gr 500/600 ml di acqua Pepe Sale Rosmarino Olio di oliva Procedimento: Lavare e tagliare a cubetti le carote il sedano e la cipolla e farli soffriggere con abbondante olio…
Pasta fagioli e cozze
Livello difficoltà Ingredienti: (per 4 persone) 2 scatole di fagioli rossi 2 carote Un gambo di sedano Mezza cipolla rossa Pasta corta da minestra 250/300 gr 500/600ml di acqua 1 kg di cozze con guscio Pepe Olio di oliva Procedimento: Lavare e tagliare a cubetti le carote il sedano e la cipolla e farli soffriggere…
Mezze maniche alla carbonara
Livello difficoltà Ingredienti: (per 6 persone) 4 uova 600 gr di pasta (mezze maniche) 500 gr di guanciale di maiale 200 gr di pecorino romano Sale Pepe Procedimento: Tagliare a listarelle (1 cm circa) il guanciale avendolo precedentemente privato della cotenna e della parte pepata. Mettere a bollire una pentola d’acqua con del sale ed…
Elena Enrico in the kitchen 