Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 600/700 gr di sottofesa/scamone di vitello 2 carote Mezza cipolla Un gambo di sedano Sale Pepe Mezzo bicchiere di vino bianco Olio di oliva Procedimento: Salate e pepate la carne massaggiandola per qualche minuto. Fate rosolare la carne in un tegame sigillando tutti i lati per pochi minuti e…