Livello difficoltà:

Ingredienti: (4 persone)

6 fette di petto di pollo

3 fette di prosciutto cotto

150 gr di ricotta

Sale

Pepe

Salvia in foglie

Rosmarino

Olio do oliva

1 spicchio di aglio (facoltativo)

Procedimento:

Battere il petto di pollo con il batticarne e appoggiare le fette su carta forno avendo cura di sovrapporle di un paio di cm. Mettere adesso il prosciutto cotto in modo tale da coprire tutta la superficie e posizionare la ricotta al centro formando una striscia quindi salare, pepare e aggiungere del rosmarino essiccato. Arrotolare la carne avendo cura di non fare uscire la farcitura aiutandosi con la carta forno. Legare l’arrosto con dello spago alimentare, salare e pepare all’esterno e posizionare salvia e rosmarino tra lo spago.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 60′ controllando la cottura.

Una volta pronto togliere accuratamente lo spago e tagliare a fettine.

Può anche essere cotto in tegame preriscaldando dell’olio con uno spicchio di aglio e facendo rosolare bene la carne da tutti i lati e poi cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. controllando spesso la cottura.

Buon appetito