Livello difficoltà:
Categoria
Tempo preparazione 30′
Ingredienti: (per 2 persone)
3 merluzzi
15 pomodorini
Un mazzetto di basilico fresco
2 spicchi di aglio
Sale
Pepe
30 gr di pinoli
Olio di oliva
Procedimento:
Pulire e sfilettare i merluzzi e mettere da parte, lavare il basilico e fare un pesto con l’aiuto di un frullatore unendolo a 4 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, i pinoli ( tostati precedentemente in una padella per pochi minuti) e il sale a vostro piacimento.
In una padella far rosolare il restante aglio con dell’olio d’oliva e poi aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà e fateli cuocere per 3/4 minuti a fuoco medio. Successivamente aggiungere i filetti di merluzzo, salare a piacere e far cuocere con coperchio per 10 min a fuoco basso.
Una volta cotti impiattare e versare sopra il pesto precedentemente preparato.
Servire subito
Buon appetito
Elena Enrico in the kitchen 