Livello difficoltà:

Ingredienti per 2 persone:

4 salsicce Toscane ( noi le abbiamo prese dai nostri amici della Madia Toscana http://lamadiatoscana.it )

350 gr di fagioli borlotti secchi

1 carota

2 coste di sedano

1/2 cipolla

400 gr di passata di pomodoro

2 rametti di rosmarino fresco

5 foglie di salvia

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Per prima cosa mettete a bagno i fagioli per almeno 8 h come in foto.

Scolate i fagioli dell’acqua e metteteli in un tegame con acqua nuova a cuocere a fuoco medio fino al bollore dell’acqua dopo di che abbassate la fiamma e fate cuocere per almeno altri 50 minuti.

Nel frattempo tagliate la carota il sedano e la cipolla e metteteli a stufare in una padella con abbondate olio preparando un bel soffritto ottima base per un piatto gustoso.

Una volta pronto il soffritto toglietelo dalla padella e nella stessa mettete a rosolare le salsicce su tutti i lati e sfumate con vino bianco.

Una volta sfumato il vino mettete in un tegame meglio se di coccio il soffritto e le salsicce rosolate ed aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino e la salvia e cuocete per circa 15 minuti.

Nel frattempo controllate la cottura dei fagioli, una volta cotti aggiungeteli nel tegame per farli amalgamare insieme alle salsicce aggiungete abbondate pepe e fateli cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto è pronto buon appetito.