Livello difficoltà:

Un altro classico per la colazione che abbiamo sperimentato in america durante il nostro viaggio di nozze, dobbiamo dire che ne abbiamo fatto una scorpacciata.

Ingredienti: (per 10 pancakes)

125 gr di farina 00

25 gr di burro

2 uova

200 gr di latte

6 gr di lievito per dolci

15 gr di zucchero

Sciroppo d’acero

Procedimento:

Sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino e lasciarlo intiepidire. In una ciotola montate i tuorli e lo zucchero , (mettendo da parte gli albumi), successivamente aggiungete il burro fuso, il latte e continuate a montare.

Aggiungete la farina setacciata ed il lievito e continuare a montare finché il composto non è omogeneo . Separatamente montate gli albumi a neve ferma ed aggiungeteli poi al precedente composto facendo dei movimenti dall’alto verso il basso con un cucchiaio preferibilmente di legno. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo potere cuocere.

Prendete una padella antiaderente (se necessario ungete con del burro) e mettete un mestolo di composto alla volta come da video ed appena saranno dorati girateli e fateli cuocere dall’altro lato.

Una volta cotti potete irrorare con sciroppo d’acero.

Buon appetito