Livello difficoltà Ingredienti: (per 4 pizze tonde) 350 gr di farina di forza w 330 (Manitoba) 150 gr di farina di forza w 150 (00) 350 gr di acqua 6 gr di lievito di birra fresco ( oppure 2 g lievito secco) 10 gr di sale 10 gr di zucchero Procedimento: Sciogliere il lievito con…
Autore: elenaenricointhekitchen
Pizza a lunga lievitazione
Ingredienti: (per 4 pizze tonde) 350 gr di farina di forza w 330 150 gr di farina di forza w 150 400 gr di acqua 6 gr di lievito di birra secco 10 gr di sale 10 gr di zucchero Procedimento: Sciogliere il lievito con un pochino di acqua tiepida ed unirlo al resto degli…
Pane con farina macinata a pietra
Livello difficoltà Ingredienti: 1 kg di farina macinata a pietra 700 ml d’acqua 12 gr di lievito di birra secco o 25 gr fresco 1 cucchiaino abbondante di sale 1 cucchiaino di miele o zucchero Procedimento: Sciogliere il lievito con un pochino d’acqua tiepida e unire poi tutti gli ingredienti in una planetaria ed impastare…
Spezzatino con patate
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di carne di manzo da spezzatino 6 patate 600/700 ml di passata di pomodoro 3 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla rossa 100 ml di vino Sale Pepe Bacche di ginepro Olio di oliva Procedimento: Rosolare la carne da tutti i lati per almeno 3/4 minuti…
Tagliata di pollo al limone
Livello difficoltà: Ingredienti: ( per 2 persone) 400 gr di petto di pollo 1 limone 4 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaino di amido di mais Sale Pepe Olio di oliva Rosmarino Mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento: Tagliate il petto di pollo a strisce di circa 2/3 cm ed infarinate con la farina…
Salsicce e fagioli all’uccelletto
Livello difficoltà: Ingredienti per 2 persone: 4 salsicce Toscane ( noi le abbiamo prese dai nostri amici della Madia Toscana http://lamadiatoscana.it ) 350 gr di fagioli borlotti secchi 1 carota 2 coste di sedano 1/2 cipolla 400 gr di passata di pomodoro 2 rametti di rosmarino fresco 5 foglie di salvia Olio extravergine di oliva…
Biscotti decorati
Livello difficoltà: Un ottima idea per un natale allegro in famiglia ed anche per un dolce regalo per parenti ed amici, noi spesso li regaliamo e sono molto apprezzati soprattutto dai bambini. Ingredienti: (per circa 30 biscotti) 330 gr di farina 00 200 gr di burro a cubetti 130 gr di zucchero a velo 3…
Merluzzo con pesto e pomodorini
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 2 persone) 3 merluzzi 15 pomodorini Un mazzetto di basilico fresco 2 spicchi di aglio Sale Pepe 30 gr di pinoli Olio di oliva Procedimento: Pulire e sfilettare i merluzzi e mettere da parte, lavare il basilico e fare un pesto con l’aiuto di un frullatore unendolo a 4 cucchiai di…
Tagliatelle carciofi, lupini e scampi al profumo di tartufo
Livello difficoltà Ingredienti (per 4 persone) : 1 kg di vongole (lupini) 6 carciofi 8 scampi Tartufo Olio Sale Pepe Peperoncino 4 hg di tagliatelle Procedimento : Pulite i carciofi e tagliateli in 4 parti e metteteli in una ciotola con acqua e limone. In un altra ciotola mettete le vongole in acqua fredda a…
Guacamole
Livello difficoltà: Ingredienti: 1 avocado 10 gr di scalogno 10 gr di succo di lime 10 gr di olio di oliva 1 peperoncino verde 1 pomodoro ramato Sale Pepe Procedimento: Sbucciare l’avocado e privarli del nocciolo, tagliarlo a cubetti e schiacciarlo con una forchetta, successivamente lavate e tagliate il peperoncino, il pomodoro e lo scalogno…
Elena Enrico in the kitchen 