Livello difficoltà: Ingredienti: 200 gr di pistacchi non salati e non tostati 40 gr di parmigiano grattugiato 4/5 foglie di basilico 1/2 spicchio d’aglio 100 ml d’olio di oliva 100 ml di acqua Sale Pepe Procedimento: Portare a bollore una pentola pena di acqua e metteteci i pistacchi sgusciati per circa 5 minuti o fino…
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 trancio di arista Sale Pepe Finocchietto selvatico Olio di oliva 1 specchio di aglio Senape Un bicchierino di vino bianco Procedimento: Massaggiate la carne con il mix di spezie e poi spennellate la carne (tutti i lati) con la senape. Mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio,…
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 2 persone) 4 filetti di merluzzo di media grandezza 100 gr di pomodorini 300 ml di brodo di pesce/crostacei (vedi ricette a piè di pagina) Sale Pepe Aglio Prezzemolo Peperoncino (a piacere) Procedimento: In una padella versare dell’olio di oliva, aggiungete uno spicchio di aglio e del peperoncino (a piacere), quando…
Livello difficoltà: Ingredienti: (4 persone) 6 fette di petto di pollo 3 fette di prosciutto cotto 150 gr di ricotta Sale Pepe Salvia in foglie Rosmarino Olio do oliva 1 spicchio di aglio (facoltativo) Procedimento: Battere il petto di pollo con il batticarne e appoggiare le fette su carta forno avendo cura di sovrapporle di…
Questo è uno strudel alternativo, nato dall’esigenza di consumare delle pere, da ingredienti presenti nella nostra dispensa è nato lui lo strudel “elenaenricointhekitchens” e vi diremo che è uno dei nostri esperimenti meglio riusciti. Provatelo è veramente delizioso. Livello difficoltà Ingredienti: Un rotolo di posta sfoglia fresca rettangolare 2 pere grandi Cannella in polvere 8…
Un dolce classico tipico della campania, “cioccolatoso” , un morso tira l’altro, come il nostro ragù è un must a casa nostra, ricetta studiata da Elena già prima che ci conoscessimo. I nostri amici ne sono molto golosi, spesso ce lo chiedono espressamente, alla cioccolata non si può mai dire di no, specialmente se accompagnata…
Ottima idea per fare una bella figura con gli amici, semplicissimi e gustosissimi. Un altro dolce a base di cioccolata, come avrete capito a casa nostra non manca mai anche se siamo molto golosi anche di piatti salati. Livello difficoltà: Ingredienti : 250 gr di cioccolato fondente a pezzetti 2 tuorli 30 gr di burro…
Livello difficoltà Ingredienti: (per 6 persone) 4 uova 600 gr di pasta (mezze maniche) 500 gr di guanciale di maiale 200 gr di pecorino romano Sale Pepe Procedimento: Tagliare a listarelle (1 cm circa) il guanciale avendolo precedentemente privato della cotenna e della parte pepata. Mettere a bollire una pentola d’acqua con del sale ed…
Livello difficoltà: Ingredienti : (per 4 persone) 600 gr di carne macinata mista (maiale e manzo) 3 uova 1 hg di prosciutto cotto 50 gr di parmigiano grattugiato Sale Pepe 500 gr di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio Olio di oliva Procedimento: Riempire un pentolino con acqua e mettere a bollire 2 uova…
Livello difficoltà: Ingredienti: (per circa 8 tortini) 300 gr di zucchine 3 uova 60 gr di panna da cucina (facoltativa) 70/80 gr di parmigiano Olio di oliva Sale Pepe Per la fonduta al formaggio: 200 gr di fontina, o taleggio o parmigiano 100 ml di latte 1 noce di burro 25 ml di panna da…
Elena Enrico in the kitchen 