Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 600/700 gr di sottofesa/scamone di vitello 2 carote Mezza cipolla Un gambo di sedano Sale Pepe Mezzo bicchiere di vino bianco Olio di oliva Procedimento: Salate e pepate la carne massaggiandola per qualche minuto. Fate rosolare la carne in un tegame sigillando tutti i lati per pochi minuti e…
Categoria: Difficulty Two Star
Ossibuchi di Tacchino e piselli in umido
Livello difficoltà: Ingredienti per 2 persone: 4 Ossibuchi di tacchino 300 gr Piselli congelati 1 Scalogno 250 cl di passata di pomodoro Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella antiaderente mettere a scaldare dell’olio di oliva e fate imbiondire lo scalogno tagliato finemente, aggiungere i piselli ancora congelati ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua e…
Arista al rosmarino
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 trancio di arista (circa 500/600gr) 4/5 foglie di rosmarino Sale, pepe 2 spicchi di aglio Olio di oliva Mezzo bicchiere di vino bianco Procedimento: Strofinare la carne con uno spicchio di aglio, salare e pepare su tutti i lati, spezzettare i rametti di rosmarino e massaggiare l’artista per…
Ciambelline waffel
Queste ciambelline sono veramente deliziose e carine ottime per i bambini provatele Livello difficoltà Ingredienti: 500 gr di farina 6 uova 300 gr di margarina 350 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Mezzo bicchiere di vermouth Procedimento: Dividere i tuorli dagli albumi e montarli a neve, separatamente montare i tuorli con lo…
Muffin ai peperoni
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 12 muffins) 250 gr di peperoni 100 gr di pecorino 200 gr di farina 00 4 filetti di acciughe 25 gr di capperi 80 gr di olio di semi 80 gr di provola 3 uova 10 gr di lievito istantaneo o di birra secco ( 25 gr fresco) Sale Pepe Procedimento:…
Millefoglie di melanzane con mousse di merluzzo
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 melanzana tonda 4 filetti di merluzzo 150 gr di pomodorini 80 ml di latte 1 spicchio d’aglio Olio di oliva Sale Pepe Pepe rosa 5/6 gocce di colatura di alici Procedimento: Lavare e tagliare a fette di circa mezzo cm la melanzana e grigliatela. Successivamente mettete dell’olio di…
Pesto di pistacchi
Livello difficoltà: Ingredienti: 200 gr di pistacchi non salati e non tostati 40 gr di parmigiano grattugiato 4/5 foglie di basilico 1/2 spicchio d’aglio 100 ml d’olio di oliva 100 ml di acqua Sale Pepe Procedimento: Portare a bollore una pentola pena di acqua e metteteci i pistacchi sgusciati per circa 5 minuti o fino…
Arista speziata alla senape
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 trancio di arista Sale Pepe Finocchietto selvatico Olio di oliva 1 specchio di aglio Senape Un bicchierino di vino bianco Procedimento: Massaggiate la carne con il mix di spezie e poi spennellate la carne (tutti i lati) con la senape. Mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio,…
Filetti di merluzzo con pomodorini
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 2 persone) 4 filetti di merluzzo di media grandezza 100 gr di pomodorini 300 ml di brodo di pesce/crostacei (vedi ricette a piè di pagina) Sale Pepe Aglio Prezzemolo Peperoncino (a piacere) Procedimento: In una padella versare dell’olio di oliva, aggiungete uno spicchio di aglio e del peperoncino (a piacere), quando…
Strudel “elenaenricointhekitchens”
Questo è uno strudel alternativo, nato dall’esigenza di consumare delle pere, da ingredienti presenti nella nostra dispensa è nato lui lo strudel “elenaenricointhekitchens” e vi diremo che è uno dei nostri esperimenti meglio riusciti. Provatelo è veramente delizioso. Livello difficoltà Ingredienti: Un rotolo di posta sfoglia fresca rettangolare 2 pere grandi Cannella in polvere 8…
Elena Enrico in the kitchen 