Livello difficoltà: Un ottima idea per un natale allegro in famiglia ed anche per un dolce regalo per parenti ed amici, noi spesso li regaliamo e sono molto apprezzati soprattutto dai bambini. Ingredienti: (per circa 30 biscotti) 330 gr di farina 00 200 gr di burro a cubetti 130 gr di zucchero a velo 3…
Categoria: Difficulty Three Star
Tagliatelle carciofi, lupini e scampi al profumo di tartufo
Livello difficoltà Ingredienti (per 4 persone) : 1 kg di vongole (lupini) 6 carciofi 8 scampi Tartufo Olio Sale Pepe Peperoncino 4 hg di tagliatelle Procedimento : Pulite i carciofi e tagliateli in 4 parti e metteteli in una ciotola con acqua e limone. In un altra ciotola mettete le vongole in acqua fredda a…
Pasta fagioli e cozze
Livello difficoltà Ingredienti: (per 4 persone) 2 scatole di fagioli rossi 2 carote Un gambo di sedano Mezza cipolla rossa Pasta corta da minestra 250/300 gr 500/600ml di acqua 1 kg di cozze con guscio Pepe Olio di oliva Procedimento: Lavare e tagliare a cubetti le carote il sedano e la cipolla e farli soffriggere…
Risotto nduja e melagrana
Livello difficoltà Ingredienti: (per 2 persone) 200 gr di riso Arborio 2 peperoncini (cappello di vescovo) 1 melagrana 3 bicchieri di latte di mandorla (non zuccherato) 10/15 gr di nduja Sale Pepe Olio di oliva Procedimento: Sgranare la melagrana accuratamente e mettere da parte. Lavare e tagliare finemente i peperoncini privandoli di tutti i semi,…
Arrosto di pollo
Livello difficoltà: Ingredienti: (4 persone) 6 fette di petto di pollo 3 fette di prosciutto cotto 150 gr di ricotta Sale Pepe Salvia in foglie Rosmarino Olio do oliva 1 spicchio di aglio (facoltativo) Procedimento: Battere il petto di pollo con il batticarne e appoggiare le fette su carta forno avendo cura di sovrapporle di…
Polpettone farcito
Livello difficoltà: Ingredienti : (per 4 persone) 600 gr di carne macinata mista (maiale e manzo) 3 uova 1 hg di prosciutto cotto 50 gr di parmigiano grattugiato Sale Pepe 500 gr di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio Olio di oliva Procedimento: Riempire un pentolino con acqua e mettere a bollire 2 uova…
Tortino di zucchine con fonduta al formaggio
Livello difficoltà: Ingredienti: (per circa 8 tortini) 300 gr di zucchine 3 uova 60 gr di panna da cucina (facoltativa) 70/80 gr di parmigiano Olio di oliva Sale Pepe Per la fonduta al formaggio: 200 gr di fontina, o taleggio o parmigiano 100 ml di latte 1 noce di burro 25 ml di panna da…
Cheese cake “elenaenricointhekitchens”
Questa torta nasce da una serie di “esperimenti ” riusciti bene 😁 ed è quindi completamente inventata da noi. E’ stata ideata per partecipare ad un concorso e dobbiamo dire che è piaciuta tanto. Provatela è veramente golosa. Livello difficoltà Ingredienti : (teglia da 23/24) Per la crema: 250 gr di biscotti rustici integrali 125…
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Se cercate un dolce veramente sublime e “cioccolatoso” questo tortino fa al caso vostro. Dovete provate la sensazione di tagliarlo con un cucchiaino e vedere sciogliersi il cuore caldo. Livello difficoltà Ingredienti per 6 tortini: 150 gr di burro 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti 100 gr di zucchero 3 uova 40 gr di…
Coniglio in bianco con olive
Livello difficoltà: Ingredienti: (per 4 persone) 1 coniglio intero 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Bacche di ginepro Aceto di vino Olive verdi in salamoia Procedimento: Tagliare a pezzi il coniglio e cospargerlo con l’aglio le bacche il sale ed il pepe precedentemente pestati. Successivamente far rosolare bene il coniglio in un tegame sufficientemente capiente e…
Elena Enrico in the kitchen 